Mohamed Anam และครอบครัวกำลังง่วนอยู่กับการรับออเดอร์และเตรียมอาหารภายในร้านอาหารของพวกเขาที่ Lodge Lane โมฮาเหม็ดถือโทรศัพท์แนบหูและเขียนปากกาไว้อีกข้างหนึ่ง โมฮาเหม็ดพบว่ามีมือสำรองสำหรับแสดงท่าทางต่อลูกค้าที่กำลังเดินไปที่เคาน์เตอร์ บางคนเข้ามาเพื่อรับคำสั่งซื้อ บางคนเข้ามาเพื่อพูดคุยอย่างรวดเร็ว
Anam’s Kitchen ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร Yemini เป็นกิจการขนาดเล็กแต่มีชีวิตชีวาด้วยโต๊ะไม่กี่โต๊ะ
ผนังประดับด้วยสีมาสวานอันโดดเด่นอย่างสีแดง ทอง และดำ ในขณะที่กลิ่นหอมของห้องครัวเล็ดลอดผ่านม่านลูกปัดด้านหลัง คุณสามารถสร้างหม้อและกระทะมากมายเพื่อแย่งชิงพื้นที่บนเตาได้ ด้วยชุมชน Yemini ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในพื้นที่ Mohamed ภูมิใจในอาหารแต่ละจานที่เขาเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่ภักดี เขามองว่ามันเกือบจะเป็นหน้าที่ แต่อธิบายว่ามันมาพร้อมกับความกดดันที่เพิ่มขึ้น
เขาบอกกับ ECHO ว่าสงครามในเยเมนทำให้การนำเข้าส่วนผสมบางอย่างสำหรับอาหาร Yemini ยากขึ้นอย่างไร เขากล่าวว่า Fahsa เป็นซุปเนื้อแกะประเภทหนึ่งและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้าน ซึ่งได้ประโยชน์จากวัตถุดิบชั้นดี สงครามในยูเครนมีแต่จะเพิ่มความท้าทายพร้อมกับอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มสูงขึ้น เขาอธิบายว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีราคาสูงขึ้นกว่าสองเท่าได้อย่างไร แต่มีความสำคัญต่อสูตรอาหารของเขา ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถใช้ตัวเลือกที่ถูกกว่าได้
โมฮาเหม็ดบอกกับ ECHO ว่า “เราเคยใช้จ่ายเงินสดและพกพา 150 ปอนด์ แต่ตอนนี้เราใช้จ่ายมากกว่า 250 ปอนด์แล้ว
“เนื้อเคยอยู่ที่ 6.50-7 ปอนด์ต่อถุง ตอนนี้เป็น 9 ปอนด์ ลูกค้าเข้ามาดูราคาและถามว่าทำไมของถึง 5 ปอนด์ ทั้งๆ ที่เมื่อก่อนเป็น 3.50 ปอนด์? “ทุกอย่างได้เพิ่มขึ้น มันยากมากสำหรับเรา”
ราคาอาหารเพียงอย่างเดียวสร้างภาระให้กับโมฮาเหม็ดและธุรกิจครอบครัวของเขา แต่ราคาพลังงานกลับทำให้ราคาอาหารเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบกัน เขาอธิบายว่าเขาถูกเรียกเก็บเงิน 8,000 ปอนด์สำหรับการใช้งานสามเดือนได้อย่างไร ซึ่งเป็นจำนวนเงินที่ท้าทายสำหรับธุรกิจขนาดเล็กเช่นนี้
เขาเสริมว่า: “มันยากมาก – สำหรับค่าเช่า, ค่าไฟฟ้าและก๊าซ, ทุกอย่างในตอนนี้
“ฉันตกใจเกี่ยวกับอนาคต ถ้าราคายังเป็นแบบนี้อยู่คงยาก แต่ถ้าขึ้นไปก็คงเป็นไปไม่ได้”
โมฮาเหม็ดอธิบายว่าธุรกิจครอบครัวของเขาไม่สามารถ “เลิก” ง่ายๆ ได้อย่างไร โดยอ้างถึงเงิน 60-70,000 ปอนด์ที่หลั่งไหลเข้ามาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หากเขาได้รับโอกาสให้เริ่มต้นธุรกิจด้วยอัตราปัจจุบัน เขากล่าวว่า “ไม่มีทาง” ที่เขาจะทำได้
‘เรากังวลอยู่แล้ว’
Anam’s Kitchen ไม่ใช่คนเดียวที่รู้สึกถึงวิกฤตค่าครองชีพ เมื่อต้นสัปดาห์ที่ผ่านมา The Monro ซึ่งเป็นผับใน Liverpool City Centre ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารค่ำแบบย่างประกาศว่าจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถผ่านเดือนที่ยากลำบากข้างหน้าได้ ผับจะเปลี่ยนจากการย่างเป็นอาหารกรีกแทน มันบอกว่ามันทำเช่นนั้นหลังจากค่าน้ำมัน “เพิ่มขึ้นสองเท่าในชั่วข้ามคืน” เป็น 3,000 ปอนด์ต่อเดือน
ครัวเรือนที่อยู่อาศัยคาดว่าจะเห็นค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 4,200 ปอนด์ในเดือนมกราคมปีนี้ แต่ร้านอาหารและร้านกาแฟทั่วเมืองถูกขอให้จ่ายเงินจำนวนที่ใกล้เคียงกันในการใช้จ่ายรายเดือน เมื่อรวมกับราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ธุรกิจต่างๆ ต้องปรับตัวเพื่อให้อยู่รอดในสัปดาห์ที่หนาวเย็นข้างหน้า
กลับมาที่ Lodge Lane Al Agha Shawarma เปิดให้บริการมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว เจ้าของ Mohamed Al Hanti วัย 40 ปี นั่งค่อมโต๊ะในร้านอาหารและพื้นที่รับประทานอาหาร อธิบายว่าแต่ละวันธุรกิจมีค่าใช้จ่ายสูงในการดำเนินการอย่างไร
“มันไม่ดี” เขากล่าวเมื่อถูกถามเกี่ยวกับราคาพลังงานที่สูงขึ้นและผลกระทบต่อธุรกิจ พัดลมดูดอากาศที่คำราม เตาย่าง หม้อทอด โทรทัศน์ส่งเสียงดัง และตู้เย็นจำนวนมากที่ส่งเสียงดังเท่านั้นที่ทำให้นาย Al Hanti กลับบ้าน
เมื่อถูกถามว่าความกลัวนี้จะเลวร้ายลงอีกหรือไม่ในฤดูหนาว เขาตอบว่า “แน่นอน ผมกังวล เรากำลังกังวลอยู่แล้วในตอนนี้”
คุณ Al Hanti อธิบายว่าเขาจะสั่งซื้อเครื่องจักรใหม่สำหรับร้านอาหารได้อย่างไร แต่ไม่ได้ดำเนินการต่อเนื่องจากค่าไฟฟ้าที่สูงขึ้น เขาเสริมว่าธุรกิจนี้ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าบางอย่างเมื่อไม่ได้ใช้งานเป็นประจำได้อย่างไร
เขากล่าวต่อว่า: “ทุกครั้งที่ไฟฟ้าและก๊าซของเราขึ้น เราจะถูกบังคับให้ขึ้นราคาด้วยเช่นกัน – จากนั้นเราจะสูญเสียลูกค้า นั่นจะมีผลกระทบอย่างมาก” นาย Al Hanti บอกกับ ECHO ว่าเขาติดต่อสื่อสารกับเจ้าของธุรกิจรายอื่นๆ บนถนนไฮสตรีทที่มีความกังวลคล้ายๆ กันได้อย่างไร ซึ่งบางคนกลัวว่าอาจต้องปิดตัวลง
แนะนำ 666slotclub.com
